Pomiędzy egerskimi wzgórzami rozciąga się nierealna cisza. Tylko łagodny wiatr wałęsa sie wśród uschłych jesienią, szeleszczących liści. Zmierz czerwienią pokrywa góry. W takim otoczeniu znajduje się pobłogosławiona talentem winnica na egerskiej górze Síkhegy.

Simon József

O winiarni

Gdzie tkwi tajemnica dobrego wina? Należy oddać mu szacunek.Ważne jest zarówno zakończenie prac w należnym czasie jak i uczciwość i trzeźwy umysł gospodarza no i oczwiście nieustanna dbałość o wino. Wówczas wykreujemy  wspaniały świat zapachów i aromatów. Z tą ideologią utożsamia się Simon József, który od roku 1977 zajmuje się uprawą winorośli, początkowo jako agronom w egerskiej spółdzielni produkcyjnej, od roku 1992 jako prywatny przedsiębiorca. Obecnie w jego posiadaniu są 23 ha własnego obszaru, 6.6 ha dzierżawi zaś z kolejnych 26.8 ha skupuje owoce.

Jego plantacje usytuowane są w najlepszym położeniu w regionie Egeru: południowe zbocze góry Sík, 230-300 m nad poziomem morza. 30% to winogorna białe, 70% to winogrona czerwone.

Wina przechowywane są w piwnicach o łącznej powierzchni 1000 m kw, wykutych w tufie ryolitowej, na ulicy Nagykőporos. Pojemność 4000 hl, 200.000 butelek, temperatura 12 st. C, wilgotność 80-90%.

Simon József (Winiarz roku 2003) specjalizuje się raczej w winach czerwonych, stosując niską wydajność z ha (max.8 ton /ha) i długi okres dojrzewania win.

Absolutnym szczytem były Merlot, Cabernet Sauvignion i Pinot Noir z roku 2001, które zakwalifikowano do 240 najlepszych win węgierskich z tego rocznika.

Cabernet Sauvignion w roku 2000 uzyskał 95 punktów, nagrodzony złotym medalem, zakwalifikowany do 3 najlepszych win.

 Merlot już tradycyjnie wraca z węgierskich konkursów winiarskich ze złotymi medalami. Merlot z 2002 i 2003 roku uzyskaly srebrne medale na francuskim Challenge Du Vin 2004-2005.

Chardonnay z 2002 w roku 2005 zdobyl złoty medal wśród węgierskich Chardonnay.

W roku 2003 w konkursach egerskiego regionu winiarskiego rodzinnej firmie Don Simon Kft przyznano 3 złote medale, 9 srebrnych i 4 brązowe.

Don Simon Pinot Noir z 2002 uzyskał srebrny medal w roku 2007.

Bikaver Superior’06 był najlepszym Bikaver 2008.

Degustacje win „Tajemnice winnicy i beczek”

Przewidziane sa dla grup max. 20-25 osobowych. Umożliwiają zapoznanie się z filozofią koncentrującą się na powiedzeniu Simona Józsefa iż,,w drogę do nieba nie warto wybierać się bez wina,,.Możemy wybierać spośród 2 rodzai degustacji: 6-8 gatunków win lub 15-20 gatunków. Do obu degustacji można zamówić gorące posiłki,zimne przekąski.

Oferta cenowa zawsze do omówienia. Zależy od liczebności grupy, ilości degustowanych trunków, rodzaju zamówionych posiłków.

Kontakt telefoniczny lub mailowy: alicjaudvari @ gmail.com lub 0036 70 641 32 72

WARTE PRZECZYTANIA:

http://www.klubwina.pl/spotkanie_simon.shtml

http://www.wineland.pl/index.php/wydarzenia

http://www.krosno24.pl/informacje.php3?id=4289

http://rynekhoreca.pl/a801-rozmowa-tygodnia-slynne-wina-wegierskie-nie-maja-sobie-rownych.html

József Simon to winiarz niezwykły – prorok, szarlatan, mag! Prawdziwy winiarz z powołania, który nie zważa na mody czy priorytety rynku. Chadza własnymi drogami. Gdybyż – jak zmarły przed kilkoma laty Tibor Gál – poprzestawał na klasycznej harmonii swoich kompozycji, mógłby dziś być bez żadnych kontrowersji uznany za następcę wielkiego mistrza z Egeru. Jest jednak inną osobowością. Niepokorny, często też eksperymentator. Jego odwaga i upór połączone z wizją wina, którą odgadujemy z jego propozycji, są jednak romantycznej natury. Dlatego jego dzieła potrafią zaskakiwać – zachwycać, ale i zastanawiać. Bez względu na stylistyczny eklektyzm tego winiarstwa, József Simon jest dziś klasykiem winiarstwa egerskiego – wyrazisty, nietuzinkowy! I bez względu na to, czy jego wina sięgają najwyższych pułapów klasycznego piękna i subtelności, czy też zadziwiają i skłaniają do polemik, wina te mają poetyczną moc, a ich szczerość ujmuje. Na uwagę zasługują dwie serie w Simonowej kolekcji: Dom Simon oraz Shikhégy. Wina z tych dwóch serii noszą, by tak rzec, podpis autorski. Ale i mniejsze przedsięwzięcia Simona bywają doskonałej próby, chociażby jego kupaż Rosé 2008, wino niezobowiązujące, rokokowe, lecz, w swoim gatunku, niezrównanej piękności! József Simon to charakterystyczny winiarz, indywidualista, wpisany w pejzaż win madziarskich w ogóle!